Especialista advierte que carne contaminada puede verse y oler normal durante Fiestas Patrias
La gastroenteróloga Carolina Figueroa señala que microorganismos como Salmonella o E. coli pueden estar presentes sin alterar el aspecto del alimento, por lo que llama a extremar…
La gastroenteróloga Carolina Figueroa advirtió que la carne contaminada puede verse y oler normal, por lo que no basta con confiar en los sentidos para determinar si es segura. La especialista explicó que microorganismos como la Salmonella o la E. coli pueden estar presentes sin alterar el aspecto del alimento.
El llamado de la profesional se produce en el contexto del aumento en el consumo de carne durante las Fiestas Patrias, período en que las intoxicaciones alimentarias suelen ser más frecuentes.
Figueroa enfatizó que probar la carne o guiarse por su apariencia y olor no garantiza que esté libre de patógenos, ya que estos pueden pasar desapercibidos a simple vista.
La advertencia apunta a extremar las medidas de higiene y manipulación de los alimentos durante las celebraciones, para evitar intoxicaciones que afectan al sistema digestivo.
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