Unai: la pareja que llegó a San Pedro de Atacama y 17 años después abrió su propio restaurante
Juan Pablo Mardones y Maureen Jones se conocieron trabajando en hoteles de lujo. Hoy son la cara visible de Unai, un proyecto gastronómico en San Pedro de Atacama.
Juan Pablo Mardones y Maureen Jones llegaron juntos a San Pedro de Atacama, formaron una familia y, 17 años después, abrieron su propio restaurante: Unai. Ambos son la cara visible de un proyecto que combina gastronomía y hospitalidad de lujo en el destino turístico del norte de Chile.
Mardones inició su carrera como copero en Estados Unidos. Luego pasó por Marriott y Awasi antes de levantar Unai junto a su pareja. Con más de 20 años de trayectoria en la zona, la dupla busca hacerse un espacio dentro de la variada oferta turística de San Pedro de Atacama.
La historia de Unai resume el recorrido de dos chefs que se conocieron en el rubro hotelero, echaron raíces en el desierto y convirtieron esa experiencia en un restaurante propio.
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