Minsal prohíbe temporalmente la planta de Lácteos Matthei en Los Ángeles por persistencia de listeria

La Seremi de Salud del Biobío prohibió temporalmente el funcionamiento de la planta procesadora de Lácteos Matthei, ubicada en la comuna de Los Ángeles, tras una inspección sanitaria que confirmó la presencia reiterada de Listeria monocytogenes en lotes de queso. La medida alcanza a la elaboración de la totalidad de los productos fabricados en el recinto.

La decisión se adoptó luego de cuatro muestreos realizados durante septiembre que arrojaron resultados positivos a la bacteria. El 16 de septiembre, el Ministerio de Salud había levantado una alerta sanitaria por la detección de Listeria monocytogenes en el Lote 2262907 AM del queso mantecoso laminado de 250 gramos de la marca.

La seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas, explicó el alcance de la prohibición: «Considerando diversos resultados positivos a Listeria monocytogenes en lotes específicos de quesos, como consecuencia de cuatro muestreos realizados en septiembre; debido a la naturaleza del agente involucrado, su capacidad de persistencia en ambientes de procesamiento de alimentos y la gravedad clínica que genera en grupos vulnerables, hemos determinado la prohibición de funcionamiento temporal respecto a la elaboración de la totalidad de los productos fabricados en planta, hasta lograr implementación de acciones correctivas por parte de la empresa».

La listeriosis, enfermedad causada por la bacteria, comienza con un cuadro febril leve, pero puede derivar en sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas inmunocomprometidas los cuadros suelen ser más graves.

Junto con la prohibición, la autoridad sanitaria dispuso la retención de los productos de la planta para impedir su comercialización. También exigió a la empresa un informe técnico integral que determine el origen de la contaminación, las causas que favorecieron su persistencia y las medidas para evitar su repetición.

Entre las exigencias adicionales figuran la ejecución de un programa intensivo de limpieza, la implementación de un programa de vigilancia microbiológica, nuevos muestreos y la reevaluación del sistema de Buenas Prácticas de Manufactura.