Guillermo Rodríguez recibe premio a la trayectoria de la Academia Gastronómica de Chile
El chef que llevó el pastel de choclo a La Moneda y renovó la gastronomía nacional fue distinguido por la Academia Gastronómica de Chile por su contribución al patrimonio culinario.
El chef Guillermo Rodríguez recibió el premio a la trayectoria y contribución a la gastronomía chilena que entrega la Academia Gastronómica de Chile, según informó The Clinic. El reconocimiento llega a más de tres décadas de trabajo impulsando la renovación de la cocina nacional.
Rodríguez llevó preparaciones chilenas a los más importantes banquetes del país, entre ellos La Moneda, con el pastel de choclo como uno de sus platos emblemáticos. Su trayectoria comenzó en el Cajón del Maipo y tuvo un paso por París antes de consolidar una propuesta que ayudó a instalar la cocina chilena como parte del patrimonio cultural.
El chef ha sostenido que la cocina es política, una idea que atraviesa su recorrido desde los inicios hasta los salones donde se sirven los banquetes oficiales.
Redacción propia a partir de información de The Clinic. Si encuentras un error, avísanos y lo corregimos.
